Grâce au savoir-faire des boulangers qui s’y succèdent, la boulangerie a permis à COCAGNE de prendre une place de leader sur le marché des pains surprise et des produits briochés. Aujourd’hui encore, la panification est un savoir clef porteur d’innovation et de goût.

Une expertise de plus de 30 ans garantit des produits remis en œuvre avec la même saveur et la même texture qu’un produit frais.

Le savoir-faire COCAGNE, c’est la réalisation de toutes nos bases dans notre cuisine.

Chez nous, pas de préparation toute faite, nous passons aux fourneaux pour réaliser les garnitures, les fourrages et les tartinables.

C’est la clé de la préservation des jolis montages et finitions.
Différentes solutions : plateau, étui, sous-vide partiel, film rétractable garantissent le maintien des pièces sur les plateaux prêts-à-servir ou prêts-à-réchauffer.

Des gestes alliant dextérité et précision assurent les découpes minutieuses et les déposes. Aidés de quelques équipements, ils garantissent une présentation soignée et unique avec le même niveau d’exigence que dans les laboratoires des plus grands traiteurs.

Notre entrepôt, permet le stockage de 1300 palettes surgelées en racks dynamiques. 90 % de nos produits sont disponibles sur stock.