COCAGNE
Notre métier
Nous sommes une PME normande spécialisée depuis 1993 dans la fabrication de produits traiteurs, apéritifs et snacking surgelés.
Notre équipe crée des concepts et des produits inédits en s’appuyant sur de nombreux savoir-faire :
- La boulangerie, savoir-faire historique, pour fabriquer toutes les bases (brioches, pains, biscuits…)
- La cuisine où cuisiniers et charcutiers-traiteurs réalisent les sauces et garnitures
- L’assemblage grâce aux équipes dont les mains expertes permettent des présentations soignées et uniques avec le même niveau d’exigence que dans les laboratoires des plus grands traiteurs
- La surgélation : Les process de surgélation, adaptés aux recettes, préservent les textures et les goûts.
NOS INCONTOURNABLES
Nous avons des années d’expérience en développement et fabrication de mini burgers. La qualité de nos produits est indiscutable. Goûtez, vous comprendrez !
Je suis fier de diriger cette entreprise familiale qui grandit et s’adapte à son marché en conservant son agilité et sa forte culture culinaire.
Luc Alexandre – Président
RÉFÉRENCES
TONNES
MILLIONS DE PIÈCES / AN
NOS CLIENTS
Les centrales et grossistes de la Restauration Hors Domicile,
les leaders du Home Service / Freezer Centers, la Grande Distribution et l’Export
Traiteur
Snacking
Grande Distribution
Freezer Center
Nos Experts
Expertises culinaires
Nos équipes sont constituées de professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, boulangers…) dont les savoir-faire maintiennent un haut niveau d’exigence et participent à la transmission des savoirs.
Cuisine
Nathalie
Ici c’est comme au sein d’une brigade de restaurant, on invente, on goûte et on recommence…
Pâtisserie
Arnaud
Dans la pâtisserie depuis toujours, j’ai appris à adapter mes recettes pour réussir le challenge : conserver la précision nécessaire à la pâtisserie dans des productions à grande échelle.
Charcuterie traiteur
Grégory
Chez Cocagne, je suis plus traiteur que charcutier mais ma formation me sert tous les jours à maintenir la tradition culinaire à son plus haut niveau.
Boulangerie
Olivier
Boulanger de formation, ce que nous aimons chez Cocagne c’est la diversité des pains à préparer pour les fabrications. Recettes ou formats, il n’y a pas de limite !