Le principe est simple et ne surprend plus vraiment. Pourtant, il y a toujours de nombreux gourmands qui craquent pour ces petites (ou moins petites…) pièces qui combinent un visuel attractif au craquant d’une pâte dont on ne compte plus les variantes : pâte sablée, brisée, feuilletée, à pizza ou à pain… elles s’offrent même le luxe de se parfumer (curry, tomate…) ou se décorent de marquant (poivre, sésame…).
Salées ou sucrées, exotiques ou classiques, elles ont encore un bel avenir avec des recettes en perpétuelles évolutions pour s’adapter aux tendances du marché traiteur apéritif.